佐渡の養殖サクラマス

両津地区和木沖で養殖しているサクラマス
今シーズンの水揚げ作業が始まる

サクラマスの養殖を行っているのは
銀ジャケの養殖も手掛けている
弓ヶ浜水産株式会社の佐渡事業所
５年目の現在はサクラマス、サーモントラウトの養殖も手掛けている

養殖は３年目初年度は２２ｔ、２年目で７２ｔの水揚げ今年度は６０ｔの水揚げを目標、今シーズンは昨年１１月から１２月にかけて県内外の養殖場で育てたサクラマスの稚魚
１０万匹を和木沖の養殖場に移動して４月１日から水揚げが始まる
今年は海水温が高い為来月上旬までに水揚げを終わらせたいとの事

水揚げされたサクラマスは県内や首都圏の大手飲食店やスーパーに出荷されるようです、今月中旬からサーモントラウト来月からは銀ジャケの水揚げが行われるとの事

サーモンを嫌いと言う方はあまり私の周りには居ませんね、あのとろっと蕩けるような味わいは晩酌のつまみに最高ですね！
１度味わって見てはいかがでしょうか⁈ *\(^o^)/*